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いなにわ揚げ団子&フライヌードル

おやつやビールのおつまみに最適なおしゃれなスナック2種。

エネルギー 116.8kcal(1人分)

材 料(2人分)

  • 稲庭古来切うどん

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    100g

  • 白玉粉

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    200g

  • line

    180cc

  • 砂糖

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    大さじ2

  • ラード

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    大さじ1

  • 練りあん

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    160g

  • 干しあんず

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    4個

  • 栗甘露煮

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    4個

  • はちみつ

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    小さじ1

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    大さじ2

  • 揚げ油

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    適量

調理方法

白玉粉をボールにいれ、水、砂糖、ラードを加えてよくこねて混ぜる。あんは16等分してまるめておく。干しあんず、栗甘露煮は、それぞれ半分に切っておく。
1.の白玉粉を16等分し、丸めてから7センチくらいの大きさに手のひらで伸ばし、あんと、あんず、または栗を包んで丸める。蜂蜜水を塗り、切りうどんを全体にまぶしつける。
たっぷりめの油を熱して、低温からじっくりと時間をかけて揚げる。浮き上がってきたら出来上がり。
切りうどんをそのまま180℃に熱した油でから揚げし、油分を切る。饂飩に塩味がついているので、そのままいただく。