Italianゆずこしょうカルボナーラ
RECIPE
| 材料 | 2人分
- 稲庭古来うどん……160g
- ベーコン……3枚
- サラダオイル……大さじ1
- 全卵……1個
- 卵黄……2個
- 生クリーム……80cc
- ゆずこしょう……小さじ1杯
- 塩コショウ……少々
- のり、貝割れ大根……各適宜
| 作り方 |
- 稲庭うどんは固めに茹で上げておく
- 卵、卵黄をほぐし、生クリーム、ゆずこしょう、塩コショウを混ぜておく。
- ベーコンを1センチ幅に切り、サラダオイルでいためる。うどんを加えてさっと火を通す。
- ラーメンスープをなべに入れ、ラード、白練りゴマ、豆板醤とよく混ぜ合わせる。お湯を入れ、熱々にスープを温めてから器にそそぐ。
- 火を止めてから、2.の卵ソースを加え、半熟のうちに皿に盛る。のりと貝割れ大根を飾って出来上がり。