Japanese
いなにわ揚げ団子&フライヌードル

RECIPE

| 材料 | 2人分
  • 稲庭古来切うどん……100g
  • 白玉粉……200g
  • 水……180cc
  • 砂糖……大さじ2
  • ラード……大さじ1
  • 練りあん……160g
  • 干しあんず……4個
  • 栗甘露煮……4個
  • はちみつ……小さじ1
  • 水……大さじ2
  • 揚げ油……適量
| 作り方 |
  1. 白玉粉をボールにいれ、水、砂糖、ラードを加えてよくこねて混ぜる。あんは16等分してまるめておく。干しあんず、栗甘露煮は、それぞれ半分に切っておく。
  2. 1.の白玉粉を16等分し、丸めてから7センチくらいの大きさに手のひらで伸ばし、あんと、あんず、または栗を包んで丸める。蜂蜜水を塗り、切りうどんを全体にまぶしつける。
  3. たっぷりめの油を熱して、低温からじっくりと時間をかけて揚げる。浮き上がってきたら出来上がり。
  4. 切りうどんをそのまま180℃に熱した油でから揚げし、油分を切る。饂飩に塩味がついているので、そのままいただく。
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