おすすめレシピ

Recommend Recipe

ゴマ冷汁

ビタミン・ミネラル・アミノ酸・食物繊維を豊富に含む籾発芽玄米使用の麺を使って健康にも留意。

エネルギー 455kcal(1人分)

材 料(2人分)

  • 籾発芽玄米使用稲庭古来うどん

    line

    160g

  • 白ゴマ

    line

    大さじ4

  • みそ

    line

    大さじ2

  • 砂糖

    line

    大さじ2

  • 醤油

    line

    小さじ2

  • 鰹節

    line

    5g

  • 冷水

    line

    200cc

  • きゅうり

    line

    1本

  • みょうが

    line

    3個

  • line

    少々

  • 大葉

    line

    5枚

  • しょうが

    line

    少々

調理方法

稲庭うどんはゆでてぬめりを取ってざるにあげておく。
たれを作る。すり鉢で白ゴマをする。味噌、砂糖、醤油を加えさらにする。
鰹節を加え冷水を入れてよく混ぜ、たれを作る。
きゅうり、みょうがは薄切りにし塩少々を振ってしんなりとさせる。水気を絞って3.のたれの中に入れる。
うどんを皿に盛る。たれは器に入れて氷を浮かべる。大葉を千切りにし、すりしょうがと共に添えて出来上がり。