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ゆずこしょうカルボナーラ

洋でいただく稲庭うどん。さっぱりしたカルボナーラに仕上がりました。

エネルギー 755kcal(1人分)

材 料(2人分)

  • 稲庭古来うどん

    line

    160g

  • ベーコン

    line

    3枚

  • サラダオイル

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    大さじ1

  • 全卵

    line

    1個

  • 卵黄

    line

    2個

  • 生クリーム

    line

    80cc

  • ゆずこしょう

    line

    小さじ1杯

  • 塩コショウ

    line

    少々

  • のり、貝割れ大根

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    各適宜

調理方法

稲庭うどんは固めに茹で上げておく。
卵、卵黄をほぐし、生クリーム、ゆずこしょう、塩コショウを混ぜておく。
ベーコンを1センチ幅に切り、サラダオイルでいためる。うどんを加えてさっと火を通す。
ラーメンスープをなべに入れ、ラード、白練りゴマ、豆板醤とよく混ぜ合わせる。お湯を入れ、熱々にスープを温めてから器にそそぐ。
火を止めてから、2.の卵ソースを加え、半熟のうちに皿に盛る。のりと貝割れ大根を飾って出来上がり。